Плов. Рецепты плова. Как приготовить плов

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

Плов сладкий с ананасом

• 200 г риса, 100 г репчатого лука, 1 морковь, 100 г кураги, 50 г чернослива, 40 г изюма, 100 г ананаса, соль, специи для плова, подсолнечное масло.

Лук нарезать полукольцами, морковь — тонкой соломкой, сухофрукты промыть. Рис перебрать и тщательно промыть в холодной воде. На большом количестве растительного масла (масло прокалить!) обжарить лук и морковь, добавить сухофрукты, соль и специи, заложить рис и залить кипятком на 1,5 см выше уровня риса. Закрыть крышкой и тушить 30 минут на маленьком огне. Затем добавить кусочки ананаса и оставить на плите ещё около 10 минут.

Плов куриный с лимоном

• 200 г курицы, 100 г ветчины, 200 г риса, 100 г топленого масла, 50 г грецких орехов, 50 г граната, лимонная кислота, 20 г репчатого лука, 1 лимон, корица, шафран, перец, соль.

Обработанную курицу разрубить на куски, поперчить, посолить и обжарить. Раствор лимонной кислоты кипятить в чугунной сковороде и добавить к толченым грецким орехам. К жареной курице добавить пассированный лук, немного бульона, грецкие орехи, ягоды граната, корицу, нарезанный лимон и тушить до полной готовности. Отдельно из риса приготовить плов. Все соединить и полить растопленным маслом.

Плов с экзотическими фруктами

• 2 стакана риса, 0,5 стакана изюма, 0,5 стакана чернослива, 2 моркови, 1 манго, 1 киви, 1 апельсин, 0,5 грейпфрута, 2 столовые ложки меда, 3 столовые ложки растительного масла, корица, 0,5 чайной ложки соли.

Перебранный рис замочить в воде на 30 минут. Промыть изюм, чернослив, натереть на терке морковь и потушить их в масле на сковороде. Когда рис впитает воду, все составляющие положить в стеклянную глубокую посуду, залить 20,5 стакана воды и растительным маслом. Положить соль и корицу, поставить в духовку на 20 минут. В середине приготовления открыть крышку кастрюли и перемешать плов. Через 10 минут блюдо готово.

Плов с картофелем и мятой

• 1 стакан риса, 2 стакана мелко нарезанного картофеля, 1/4 стакана нарезанной зелени петрушки, 1/4 стакана нарезанной мяты, 3 столовые ложки топленого масла, 2 стакана воды, 0,5 столовой ложки соли.

Растопить масло, добавить в него рис и картофель и смешивать все вместе в течение 5 минут, пока рис не станет желтым. Прибавить воду и другие составные части. Довести все до кипения, опять помешать. Варить 10 минут на медленном огне. Если плов будет слишком сухим, добавить немного воды. Накрыть крышкой и продолжать варить до готовности.

Плов с колбасой, сосисками и ветчиной

• 200 г колбасы, сосисок и ветчины, 100 г топленого масла, 100 г белой фасоли, 100 г риса, 40 г репчатого лука, 40 г кишмиша, шафран, корица, перец, соль.

Мясные продукты обжарить с луком, добавить немного бульона, настой шафрана. Рис и фасоль варить в отдельности, откинуть и поставить для упревания. Отдельно на масле тушить кишмиш.

При подаче на тарелку положить рис с фасолью, сверху залить маслом, добавить кишмиш и все посыпать корицей. Сверху выложить обжаренную колбасу, сосиски и ветчину.

Плов с копченой курицей

• 200 г риса, 200 г копченой курицы, 100 г топленого масла, 30 г кишмиша, 30 г кураги, 30 г сушеных абрикосов, 20 г чернослива, 20 г муки, яйцо, соль.

Рис отварить до полуготовности, добавить сахар, масло, настой шафрана и оставить на один час. Затем рис слегка разрыхлить шумовкой и засыпать в кастрюлю, на дно которой положить лепешку, приготовленную из муки, яйца и воды. 30-40 минут на медленном огне рис должен упревать вместе с фруктами, тушенными в масле.

При подаче сверху на плов положить кусочки копченой курицы, фрукты и залить маслом.

Пожалуйста, прокомментируйте опубликованный на данной странице материал и поделитесь своим опытом. Нам важно ваше мнение!