Салат посевной (огородный) / Lactuca sativa L.

Салат посевной (огородный) / Lactuca sativa L. Однолетнее травянистое растение с ветвистым стеблем, покрытым большими округло-обратнояйцевидными листьями (с белым млечным соком), иногда образующими кочан, с желтыми соцветиями. Плоды - продолговатые семянки.

Цветет в июне-июле.

С лечебной целью используются листья и семена растения.

Листья собирают в мае-июне, семена в июле-августе.

В листьях содержатся белки, углеводы, сахара, органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая, янтарная и др.), соли калия, кальция, йода, железа, фосфора, марганца, кобальта, витамины группы В, Р, Е и С, много каротина, тиамина, азотистые и пектиновые вещества, жиры, пантотеновая и фолиевая кислоты, большое количество йода. Горьковатость листьев обусловлена наличием в них особых веществ - лактуцина, лактуцирина и др.

Растение обладает успокаивающим, болеутоляющим, мочегонным, легким снотворным, противоцинготным, регулирующим действие желудочно-кишечного тракта свойством. По содержанию железа салат уступает лишь шпинату и шнитт-луку.

Салат и его препараты достаточно широко применяются в народной медицине России.

Листья салата применяют в свежем виде для приготовления витаминного блюда как самостоятельно, так и в смеси с другими пищевыми лекарственными растениями (лук, огурец, одуванчик, петрушка, редис, сельдерей и другие). Салат дополняется специями и пряностями, подкисляется лимонным соком или яблочным уксусом, заправляется растительными маслами (кукурузное, оливковое, подсолнечное), что повышает его пищевую ценность, степень усвояемости витаминов, микроэлементов.

Сырые листья салата в чистом виде рекомендуют принимать при анемиях, бессоннице, болезнях сердца, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, центральной нервной системы, запорах, как мочегонное, при нарушениях водно-солевого обмена, неврастении, нервном перевозбуждении, ожирении, сахарном диабете, склерозе коронарных и церебральных сосудов, язвенной болезни желудка. Аналогичные показания имеет настой из свежих листьев салата.

Сок из листьев салата считается целебным средством для лиц, больных туберкулезом легких.

Способы приготовления и применения
• Неврастения, бессонница, сахарный диабет, гастрит, гипертоническая болезнь, язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки. 1 ст. л. свежих листьев на 1 стакан кипятка, настаивать 2 ч, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.

• Увеличение лактации у кормящих женщин. 1 ст. л. семян на 1 стакан кипятка, настаивать 2 ч, процедить. Принимать по 1/2 стакана 2-3 раза в день.

Пожалуйста, прокомментируйте опубликованный на данной странице материал и поделитесь своим опытом. Нам важно ваше мнение!