Мясо

Запрещены свинина, кожа птицы, любая колбаса, жареное и копченое мясо.

Можно употреблять телятину, курицу и индейку, а также мясо кролика. Все блюда - только отварные или запеченные. Иногда допустимы постная говядина, нежирные кусочки баранины.

Рыба

Недопустима жареная, копченая рыба.

Можно есть треску, камбалу, другие нежирные сорта рыбы в запеченном или отварном виде.

Овощи

Исключены жареный картофель, чипсы. Не рекомендуются к употреблению бобовые (горох, фасоль и пр.), редис, репа, брюква. Следует отказаться от шпината и щавеля.

Можно есть отварной, запеченный, тушеный картофель. Разрешены любые виды капусты, если они не вызывают метеоризма. Полезны кабачки, баклажаны, тыква, помидоры, морковь и огурцы. Из этих овощей можно готовить гарниры, запеканки. Полезны чеснок, лук, хрен, зелень петрушки и укропа, фенхель.

Фрукты

Виноград запрещен.

Разрешаются сухофрукты и ягоды, иногда в засахаренном виде или в виде варенья. Можно понемногу есть джемы и повидло. При отсутствии аллергии можно употреблять апельсины, другие цитрусовые. Очень полезны абрикосы, курага и бананы, богатые калием.

Злаковые

Не рекомендуется манка. Разрешены овсянка, нешлифованный рис, гречка, пшено. Хлеб желательно употреблять бессолевой, ржаной или из муки грубого помола. Допустимы сухарики, несдобное печенье. Иногда можно позволить немного белого хлеба, сладкие каши. Изредка допустимы макаронные изделия.

Молочные продукты

Запрещены сливки, сгущенное молоко, сметана и другие молочные продукты с высоким содержанием жиров.

Можно употреблять нежирный сыр, простоквашу, ряженку, кефир, а также нежирный творог и молоко. Сливочное масло допустимо лишь изредка и не более 20 г.

Первые блюда

Наваристые бульоны есть нельзя. Приветствуются овощные вегетарианские и крупяные супы, а также борщи, свекольники, щи, приготовленные на слабых мясных или рыбных бульонах. Иногда можно употреблять молочные супы.

Яйца

Разрешено употребление яичного белка. Иногда можно съесть целое яйцо, но не более 1 в день.

Напитки

Под запретом крепкий кофе, чай, газированные напитки, сладкие нектары, сладкие морсы. Компоты, несладкие морсы, кисели и квасы разрешаются. Свежевыжатые соки из фруктов и овощей очень полезны. Можно пить отвары шиповника и трав, некрепкий чай или чай с молоком (без сахара). Иногда можно выпить какао.

Десерты

Нельзя есть пломбир и другие виды сливочного мороженого, сливочные кремы, шоколад, помадки и ириски. Разрешены желе, мармелад, пудинги, диетические лакомства с заменителями сахара. Иногда можно употреблять пастилу, варенье, мед.

Грибы

Запрещены все виды грибов в любом виде.