загрузка...

Красота / Похудение. Всё о похудении


Волшебное слово «диета»

 

Избыточный вес и целлюлит — главные последствия неправильно организованного питания, из-за которого в организме скапливаются излишки воды и жира, образующие подкожные жировые отложения. Правильно организованная диета поможет решить сразу две проблемы: оздоровить организм (очистить его от шлаков и нормализовать обмен веществ) и сделать фигуру стройной.

Часто люди сидят на «неправильной» диете, которая приводит к негативным последствиям. Некоторые говорят: «Я весь день на работе и нормально ем практически один раз в день — ужинаю дома. Почему же я не худею, а наоборот?» Редкие приемы большого количества пищи являются причиной появления лишнего веса в 45% случаев. Такое неравномерное питание подвергает ваш организм стрессам: голодание практически весь день, а затем обильная и калорийная еда на сон грядущий. Здоровье от такой «диеты» может серьезно пострадать. «Любимая» болезнь людей, которые в течение нескольких лет жизни имеют такой стиль питания, — хронический гастрит, язва желудка, кишечника и т. д. Небезопасно для внешнего вида и здоровья злоупотребление соленой пищей, специями и алкогольными напитками.

Основная задача диеты — похудение с пользой для организма. Между тем не все диеты построены на научно-медицинской основе. Многие из них истощают организм, из-за неправильной организации питания он не получает энергии, необходимой для нормальной жизнедеятельности. В этой главе рассказывается о самых популярных и научно обоснованных теориях, проверенных на практике.

Блицдиеты

Возможно, именно с этого метода стоит начать новичкам. Эти особые программы диетического питания отличаются небольшой продолжительностью, основываются на контрастном или комбинированном питании. Блицдиета рассчитана в среднем на 5—7 дней, ее можно сравнить со «скорой помощью» вашему организму. Эти диеты подходят тем людям, которым не хватает времени для более тщательного ухода за собой и питания по правилам в течение многих месяцев. Несколько дней особого питания доступны каждой из вас, милые женщины. Если хотя бы раз в месяц проводить блицдиеты, то мечта о стройной фигуре будет ближе и реальнее.

Без блицдиеты не обойтись, если у вас всего 2—3 «лишних» килограммчика. Ведь в таком случае не нужно сидеть на строжайшем ограничении в меню длительное время, а достаточно за короткий срок провести эффективные процедуры для корректирования своей фигуры.

Во время блицдиеты рекомендуем увеличить нагрузку на организм: ежедневно делать зарядку и выполнять комплекс упражнений для мышц живота, бедер, ягодиц. Это сделает ваши старания более продуктивными. При физических нагрузках на проблемные зоны и диетическом питании жировые отложения быстрее расщепляются и перерабатываются организмом. Кроме этого, физические нагрузки сжигают калории, не позволяя им отложиться в жировых клетках. Очень полезно потоотделение при физических упражнениях, ведь через кожу выходят ядовитые вещества, соли, которые загрязняют организм, создают «застои» — так называемые проблемные зоны.

Фруктово-овощная блицдиета

Система питания в течение 5—7 дней такова — овощи с богатым содержанием самых различных витаминов и небольшое количество круп грубого помола.

Основной принцип блицдиеты — не мучать свой организм голодом. Овощи и фрукты вы можете потреблять столько, сколько хотите, и в любое время. Установка, что есть после 18 часов вечера нельзя, на блицдиеты не распространяется. Вы можете позволить себе перед сном овощной салат или фруктовый йогурт и спокойно уснуть, не думая, что ваш ужин превращается в жировые отложения на животе и бедрах. Овощи и фрукты дают чувство сытости, однако они легко перерабатываются организмом и не станут причиной увеличения вашего веса.

Завтрак должен состоять из продуктов, богатых витаминами, и не превышать по калорийности 200 ккал.

Примерное меню завтрака

Первый вариант. Салат из свежей капусты с укропом, небольшая булочка из муки грубого помола, 1 стакан яблочного сока.

Второй вариант. 1 отваренная картофелина, салат из свежих томатов со шпинатом, 1 стакан свекольного сока.

Третий вариант. Отварная соя, салат из цветной капусты, 1 стакан апельсинового сока. Если вы привыкли завтракать более плотно, на завтрак съешьте небольшой кусочек ржаного хлеба, это не повредит диете.

Чтобы не испытывать чувство голода между утренними часами и обедом, рекомендуется в 11 — 12 часов дня немного перекусить.

Второй завтрак составляет легкая пища, в основном сырые овощи и фрукты. Очень полезно есть сырую морковь, капусту, редьку, также самые разнообразные фрукты — сливы, виноград.

Примерное меню второго завтрака

Первый вариант. Капустный лист, финики.

Второй вариант. 50 г сухофруктов, яблоко.

Третий вариант. Сырая морковь, апельсин.

Обед — это возможность основательно насытиться и получить нужное количество витаминов. Для приготовления обеденных блюд вы можете использовать небольшое количество очищенного растительного масла. Можно испечь кукурузные или овсяные лепешки или булки из отрубей. Такие мучные изделия наименее калорийны и гораздо легче перерабатываются организмом, чем готовая сдоба. На первое обязательно приготовьте овощной суп.

Диетические супы — это особая страничка в кулинарии, любая хозяйка может справиться с этой задачей. Бульон для супа готовится из отвара овощей: картофеля, моркови, лука. В него вы уже можете положить надлежащие компоненты. Обязательно добавьте в диетические супы зелень, укроп, сельдерей, петрушку. Диетический суп может быть с фасолью или горохом, со спаржей или листьями салата, со свеклой.

На второе приготовьте салат из свежих или вареных овощей, а гарниром может стать отварной картофель или соя. На диетическом столе всегда кстати будет овощное рагу или запеканка из кабачков.

Постарайтесь использовать самые разнообразные салаты. Очень вкусный и оригинальный салат можно приготовить из сырой редьки, протертой через терку, сырой свеклы с грецкими орехами и т. д. Капусту можно использовать и свежую, и квашеную.

На сладкое — чай из лекарственных трав с общеукрепляющим свойством или специальный чай для похудения. Вместо него можно выпить стакан любого фруктового или овощного сока, съесть ягодное пюре или свежие фрукты. Согласитесь, предлагаемые варианты обеда звучат аппетитно и по своему составу достаточно питательны.

Выдержать фруктово-овощную диету достаточно просто, ведь во время ее соблюдения не приходиться голодать. Скорее, наоборот, такая диета доставляет удовольствие.

Белковая блицдиета

Диета рекомендуется людям, страдающим нарушением баланса органических веществ в организме и лишним весом.

Чтобы белковая диета действительно стала эффективной и полезной, точно определите свою суточную потребность в белке. Она зависит от вашего возраста и образа жизни. Для девушек 15—20 лет, ведущих активный образ жизни, ежедневный рацион питания должен содержать 60—70 г белка, для женщин от 20 до 40 лет — 70—80 г белка, а для дам от 40 лет — около 90 г белка в сутки.

Примерное меню завтрака

Первый вариант. Каша овсяная, 50 г хлеба пшеничного грубого помола, 1 стакан сока черной смородины.

Второй вариант. Каша пшенная с морковным пюре, 50 г ржаного хлеба, 1 стакан молока.

Третий вариант. Каша гречневая, 1 стакан кефира, яблоко.

На второй завтрак, для того чтобы утолить голод перед обедом, выпейте стакан молока или простокваши. Кстати, вы можете съесть ржаной пряник или гречневую лепешку. Это будет неплохая поддержка ваших сил в самый разгар рабочего дня.

На обед приготовьте суп. Для бульона вы можете использовать нежирную говядину или любое диетическое мясо: кролика или индюшку. Съешьте 50 г отварного мяса, а на основе бульона приготовьте картофельный суп, суп из гороха или фасоли, перловый суп. Если вы любите рыбу, можете приготовить на обед уху из судака.

В завершение обеда выпейте стакан простокваши или кефира, съешьте йогурт. Для разнообразия приготовьте молочный кисель или коктейль. Такие сладости придутся вам по вкусу. Только помните, что употребление сахара во время диеты строго ограничено, поэтому постарайтесь обойтись без него вовсе или заменить его натуральным медом.

На полдник полакомитесь живым йогуртом или выпейте стакан фруктового сока с мякотью.

Ваш ужин во время диеты будет состоять из ржаного пряника и стакана кефира.

Несмотря на то, что диета направлена на увеличение содержания белка в организме, не стоит забывать, что вы стремитесь в первую очередь похудеть. По этой причине исключите из своего рациона молочные продукты большой жирности: сливочное масло, сметану, мороженое, сгущенное молоко, сыр и т. п.

Разгрузочные дни

Врачи-диетологи, сторонники разгрузочный дней как эффективных стимуляторов организма, рекомендуют устраивать такие эксперименты не менее 2 раз в месяц. Идеальный вариант — один разгрузочный день в неделю. То есть 2—4 дня, желательно равномерно отдаленные друг от друга по времени, вам следует собрать всю свою воли ради достижения заветной цели и отказаться от всего сладкого, жирного, калорийного.

Разгрузочные дни могут быть овощные, фруктовые, комбинированные. Это значит, что в течение одного дня вы, например, пьете фруктовый чай, сок, компот без сахара и едите сырые фрукты, фруктовое пюре. В крайнем случае при сильном чувстве голода можете съесть 2—3 ржаных сухарика. В овощной день, разумеется, нужно обратить внимание на овощи. Морковь, свекла как вареная, так и сырая очень полезны для вашего организма. Пойдет на пользу салат из квашеной капусты, ведь он стимулирует пищеварение и способствует очищению организма. Вполне приемлемы также яблочный, кефирный или морковный разгрузочные дни.

Необязательно четко разграничивать «темы» разгрузочных дней. Вы можете совмещать некоторые продукты.

Обязательно во время разгрузочного дня пейте травяной или цитрусовый чай, такой чай бодрит и поможет легко перенести ограничения в еде.

Вас наверняка интересуют результаты, которые дают разгрузочные дни? Несмотря на то, что недоедание продолжается только 2—4 дня в месяц, такие дни очень эффективны. Известно, что разгрузочные дни, систематически проводимые в течение 11/2 месяца, могут избавить вас от 4—б кг. После одного дня с особым рационом питания улучшений в своей фигуре вы не заметите, хотя будете чувствовать себя лучше, легче. А вот после 11/221/2 месяцев вы поймете, что старались не зря. И последнее замечание — не переедайте сразу после того, как закончится разгрузочный день, — насладитесь своей легкостью!

Вегетарианство

Вегетарианство по праву можно назвать одной из древнейших жизненных философий. Как известно из истории, первое общество сторонников растительной пищи было организовано одним из самых просвещенных людей своей эпохи — Пифагором — в VI в. до н. э. Вегетарианство было распространено также в Египте и Индии.

Неспроста спустя тысячелетия идеи вегетарианства снова стали популярными.

Основные цели вегетарианцев — это сохранение здоровья, поддержание хорошей физической формы. Многие люди становятся вегетарианцами по этическим соображениям или по медицинским показаниям.

Для вегетарианцев «запрещены» также блюда из птицы, ветчина, разного рода колбасы, рыба в разных видах: копченая, консервированная, соленая. Людям, склонным к полноте, следует ограничивать себя в употреблении манной крупы, макаронных изделий. Следует мучные изделия, изготовленные из муки низкого сорта, не употреблять муку высшего и первого сортов. Про сдобные изделия с жирными кремами, печенье и пирожные лучше забыть. Кроме этого, вам следует ограничить употребление таких фруктов, как айва, финики и инжир.

Как видите, система питания вегетарианцев, желающих улучшить свою фигуру, построена на довольно жестких правилах. Зато она превышает по эффективности многие другие диеты. Основным продуктом питания для худеющих вегетарианцев являются овощи. Во-первых, в них заключено малое количество калорий. Во-вторых, они содержат в своем химическом составе так называемые «балластные» вещества. Овощи богаты витаминами, кислотами растительного происхождения, которые просто необходимы для нормальной жизнедеятельности и укрепления здоровья.

Очень привлекательны для вегетарианской системы все виды капусты: белокочанная, морская, кольраби, цветная капуста, брокколи. Вы можете делать салаты из свежей и квашеной капусты, она содержит очень много витаминов, белков и с успехом заменит мясные продукты. Кроме этого, квашеная капуста представляет серьезную угрозу для подкожных жировых отложений. Она содержит калий, способствующий выводу из организма излишков воды, которые накапливают жировые кислоты и синтезируют их в подкожные целлюлитные отложения.

Лучшим другом для вегетарианцев, сидящих на диете, должна стать зелень — салат, шпинат, петрушка, укроп, кресс-салат и др. Все перечисленные продукты — верные борцы с лишним весом. Их сила заключается в значительном процентном содержании в химическом составе калия и фолиевой кислоты. Эти вещества удаляют излишки воды, создающие организму множество проблем. В числе полезных овощей — кабачки, свекла, морковь, редька и др.

Для вегетарианцев очень важно восстановить полноценный белковый обмен в организме за счет овощей, молочных продуктов, а также круп. Из многообразия круп рекомендуем гречневую крупу, пшено. Они имеют вещества, укрепляющие ткани, уменьшающие жировые клетки. Пшено и гречневая крупа содержат много кремния и меди, которые, кроме прочих полезных свойств, способны сделать клетки более прочными и эластичными.

В основе любой диеты, в том числе и вегетарианской, лежит принцип целесообразности питания, согласно которому от пищи предполагается получать меньшее количество калорий, чем вы можете использовать. Определите для себя минимум калорий, которые вы должны получать каждый день, и соответственно этим данным составьте свой рацион с учетом всех вегетарианских принципов питания.

Вегетарианская диета позволит вам похудеть на 400—600 г в неделю при потреблении пищи, содержащей около 1 500 ккал. Для такой диеты характерен определенный набор продуктов питания. Так, завтрак вегетарианца, желающего похудеть, не должен превышать 200 ккал. Предлагаем несколько вариантов такого рациона.

Первый вариант. 120 г пшенной каши с 1 стаканом кипяченого молока, 1 банан и 150 г фруктового сока.

Второй вариант. 1 булочка из муки грубого помола, 10 г джема и 1 стакан чая из шиповника.

Третий вариант. 120 г гречневой каши с 1 стакан кипяченого молока, 10 г меда, 1 апельсин.

Четвертый вариант. Вареное яйцо, 20 г листьев шпината, 100 г ананасового сока.

Пятый вариант. 250 г сухофруктов, предварительно размоченных в теплой воде, 150 г кефира.

Второй завтрак планируйте на 11—12 ч. Он может быть немного существеннее и содержать около 300 ккал.

Первый вариант. 30 г отварного картофеля, 30 г шампиньонов, 1 апельсин. Среди неискушенных в диетах людей распространено мнение, что картофель из-за большого содержания крахмала вреден для организма, плохо перерабатывается и образует шлаки. Но это не так, отварной картофель — как раз то, что нужно при диетическом питании.

Второй вариант. Салат из 100 г квашеной капусты и 50 г отваренной свеклы, 100 г фруктового сока. Квашеную капусту перед употреблением в пищу не промывайте водой, так вы можете смыть все витамины и минеральные вещества — энергетическую ценность продукта.

Третий вариант. 20 г нежирного рассольного сыра, 1 булочка из цельного зерна, авокадо или яблоко.

Четвертый вариант. 100 г обезжиренного творога, 15 г кураги, 100 г кефира.

Пятый вариант Салат из помидора и зеленого болгарского перца, 1 булочка из цельного зерна, 1 яблоко.

На обед вы можете приготовить пшенную или гречневую кашу, салат из свежей морковки, свеклы и редиски, ячменные оладьи. Очень полезны салаты из капусты, особенно из брокколи. На десерт приготовьте что-нибудь приятное из фруктов с медом, фруктовый йогурт или салат.

На ужин вы можете съесть что-нибудь не более чем на 400 ккал.

Первый вариант. 150 г фасоли, тушенной с листьями салата, 1 овсяная котлета, 1 стакан мятного чая.

Второй вариант. 1 печеная картофелина, 1 пшенный блинчик со шпинатом, 1 стакан виноградного сока.

Третий вариант. 130 г вареных овсяных хлопьев, 1 стакан кипяченого молока, 1 ломтик хлеба из цельного зерна.

Четвертый вариант. 1 овсяная лепешка, 100 г обезжиренного творога, 25 г очищенных грецких орехов, 1 стакан простокваши.

Пятый вариант. Сладкая пшенная каша со свежей малиной, 100 г кефира.

Лечебное голодание

Основной принцип всех диет для похудения заключается в определенном рационе и режиме питания. Съеденная пища, как известно, должна содержать меньшее количество калорий, чем человек обычно затрачивает в процессе своей деятельности. За сутки следует съедать пищи минимум на 1000—1200 ккал. Потребление такого количества калорий в сутки или даже меньше без какой-либо системы назвать диетой трудно. Это уже считается голоданием.

Голодание только ради фигуры считается неразумной крайностью. Ограничение в еде — для обычного человека трудное и физиологически неестественное состояние. Чувство голода превращается для некоторых людей в пытку, делает их неуравновешенными, нервными.

Голодать можно в течение суток и более — в зависимости от возможностей вашего организма. За непродолжительное время эксперимента вы можете потерять до 2 кг, в среднем по 300 г в сутки. Но в большинстве случаев жировые отложения живота, бедер, ягодиц уменьшаются от голодания незначительно. В первую очередь худеет лицо, плечи, грудь. Если после голодания вы не будете придерживаться диеты и начнете наверстывать упущенное, результаты «экзекуции» быстро сойдут на нет и вы наберете прежний вес.

Самую быструю реакцию на изменения в системе питания имеет нервная система человека. Голодание или недостаточное потребление пищи в течение 12 часов дает негативный эффект, который сказывается в первую очередь на психическом состоянии индивидуума. Человек подвергается серьезнейшему стрессу, он становится раздражительным, неуравновешенным. Он испытывает дискомфорт, постоянно скован и борется с самим собой, со своей естественной потребностью — поесть. Чем продолжительнее голодание, тем более затяжной и глубокой становится нервное напряжение «героя».

Неудивительно, что не всякий выдержит длительные голодовки или полуголодное состояние в течение 2— 3 недель. Несмотря на желание похудеть, чувство голода становится настолько сильным, что субъект не выдерживает и «срывается», стремясь поскорее насытиться. Но избавиться от глубоко засевшего в голове стрессового состояния, вызванного резкой переменой системы питания, гораздо труднее.

Голодание вызывает особые физиологические процессы в организме человека, добровольно обрекшего себя на испытание. Причиной увеличения веса чаще всего становится нарушение обмена веществ. Правильное и разумное устранение этой причины, основанное на советах медиков и диетологов, позволит избавиться от излишнего веса и его дальнейшего появления. Но многодневный недостаток жизненно важных веществ, как показали исследования, не может нормализовать метаболизм, потому что способствует деятельности организма абсолютно противоположной желаемому результату.

Сторонники голодания аргументируют доступность этого метода тем, что в природе много примеров длительного обхождения без пищи. Как известно, многие животные могут прожить без еды достаточно долгое время. Наблюдения за животными показывают, что им это дается легко. Но человеческий организм утратил способность переносить подобные лишения, а вместе с ней забыл физиологические механизмы выживания в течение длительного периода отсутствия пищи, воздуха и воды.

Голодание — это стресс для вашего организма. Его негативная сторона непременно отразится на вашем психологическом состоянии, об этом было сказано ранее. Положительной стороной стресса и соответственно голодания является то, что во время этого испытания, действительно, в организме происходит защитная реакция и он начинает «питаться» за счет жировых клеток. Потрясение, вызванное голоданием, достаточно сильно. Об этом говорит и тот факт, что голодом издавна лечили шизофрению. Но его сила имеет действие только на первом этапе, затем происходит привыкание, и негативных последствий этого гораздо больше, чем положительных.

Исходя из большинства научных исследований голодания можно сделать вывод, что максимально эффективным является 2—3-дневное голодание. За это время организм, работая в стрессовом режиме, мобилизует компенсаторные механизмы функционирования и «отдаст» 2— 4 «лишних» килограмма. Во время голодания запаситесь достаточным количеством жидкости. Это может быть просто кипяченая вода, обезжиренные молочные продукты, чай на основе трав с общеукрепляющим свойством.

Обязательно пейте свежие соки, ешьте фрукты, богатые витамином С, А и др. Это не повредит фигуре, обеспечит организм необходимыми для жизнедеятельности кислотами и витаминами органического происхождения. Жидкость в любом виде очищает от шлаков и продуктов распада, а это, как вы уже знаете, при голодании просто необходимо.

Чтобы легко переносить столь сложные изменения в системе питания, следует начать с непродолжительного голодания. Например, для начинающих рекомендуется минимальное время — 12 часов. После первой удачной пробы повторите опыт через две недели, следующая ступень для вас — 24 часа. При отрицательной реакции организма на голодание сразу же обратитесь к врачу. Если все в порядке, то продолжайте голодание 2—3 суток.

Повторяйте «стрессовую терапию» 1—2 раза в два месяца. В промежутках между голоданием строго соблюдайте диету и занимайтесь физическими упражнениями, чтобы закрепить свои достижения и не дать лишним килограммам шанса на существование.

Раздельное питание

Согласно этой теории человек полнеет из-за того, что одновременно потребляет в пищу абсолютно несовместимые продукты. Несовместимость или, наоборот, совместимость продуктов обусловлена их химическим составом.

Что же есть, чтобы не полнеть? Выход из «питательного кризиса» специалисты предлагают такой: если вы не уверены в том, что ингредиенты пищи, которую вы готовитесь съесть, совместимы друг с другом, то употребляйте за один присест один продукт. Таким образом, временные промежутки между приемами пищи должны быть около получаса. Кроме этого, вам нужно знать некоторую информацию о продуктах питания, тогда вы сможете правильно составить свой рацион.

Мясо, рыбу, птицу употребляйте в пищу со сметаной. Именно такой союз в системе раздельного питания считается идеальным. Допустимо сочетание мясных и рыбных продуктов с морковью, свеклой, цветной капустой, брюквой, патиссонами, тыквой, кабачками. Кроме них, не забудьте про зеленые овощи, укроп, петрушку, сельдерей, салат и т. д.

Очень полезно употреблять в пищу бобовые культуры: горох, бобы, сою, фасоль и т. д. Вам нужно знать, что эти продукты одинаково хорошо совместимы со сметаной, растительным маслом и с различными овощами. Если вы приготовите блюдо, например, из гороха, то обязательно добавьте в него какие-либо из предложенных овощей: редьку или репу, сладкий перец или редис, лук или чеснок, тыкву или кабачки. Ваш желудок без затруднений переварит такую пищу. Кроме этого, приемлемо сочетание бобовых с орехами, из них можно приготовить праздничный салат.

Хлеб, некоторые крупы, картофель хорошо соединяются со сливочным маслом, сливками, со сметаной, а также с растительным маслом. Так что споры о том, на чем лучше жарить картофель, абсолютно беспочвенны. Допустимый уровень совместимости у мучных продуктов и картофеля — с бобовыми, с сыром и брынзой, орехами. Присутствие в вашем рационе таких достаточно калорийных и питательных продуктов станет причиной появления лишних килограммов.

Особняком в этой системе стоит молоко. Результаты исследований показывают, что молоко не сочетается с другими продуктами. При раздельном питании предлагается пить молоко натощак или через 1—11/2 часа после еды. В небольшом количестве допускается пить его со сладкими фруктами или с бутербродом со сливочным маслом.

В отличие от молока кисломолочные продукты совместимы с рядом продуктов, например с яйцами, с сыром, различными фруктами (и сладкими, и полукислыми), земляникой, малиной, клубникой, яблоками, сливами, виноградом и т. д. Поэтому йогурты, фруктовые пудинги на основе кисломолочных продуктов, творог с фруктами полезны для пищеварения.

Сладкие фрукты, к которым относятся бананы, финики, хурма, все сухофрукты, сушеная дыня, рекомендуется совмещать с кислыми фруктами, сыром, брынзой, со сметаной, с орехами. Яйца хорошо сочетаются, кроме уже названных кисломолочных продуктов, с различными овощами: огурцами, капустой (кроме цветной), свеклой, редисом, редькой, кабачками и, разумеется, с укропом, петрушкой, сельдереем, салатом, ботвой свеклы и т. п.

Помидоры одинаково совместимы со сливками, сметаной и растительным маслом, различной зеленью и овощами, поэтому в салатах из помидоров себе не отказывайте. Помидоры хорошо сочетаются с брынзой и сыром, не бойтесь пополнеть от помидоров, запеченных с сыром.

Так что, придерживаясь раздельного питания, можно приготовить очень много вкусных и полезных для пищеварения блюд, и это никак не отразится на вашем весе.

 

 

   

 

 

 


© 2010. Все права защищены.

Публикация материалов сайта разрешена при условии ссылки на "Полезное знание"